Варенье - желе из красной смородины

Варенье из смородины готовится из красных сортов смородины, которую можно закатывать даже в сыром виде. 

Перекрученные ягоды образуют великолепное витаминное желе.

I вариант

1 кг сахара 

1 кг ягод красной смородины 

1 ст воды

Ягоды подготовить, высыпать в эмалированную емкость для варки варенья, влить воду, включить огонь, довести до кипения. Варить 1-2 мин, после чего сразу перетереть через сито. 

В пюре всыпать сахар, проварить на умеренном огне 30 мин. после закипания. 

Горячим разлить варенье-желе по стерильным банкам, закатать.

II вариант 

красная смородина – 1 кг, 

сахар – 600 г.

Красную смородину промываем и перекрутив выделяем из неё сок - эта процедура чрезвычайно проста. 

Далее добавляем в сок сахар и ставим на огонь, доводим до кипения и немедленно разливаем по банкам. 

Если будем закатывать металлическими крышками, то делаем это сразу, а если будем завязывать пергаментом, то даём варенью из смородины остыть, чтобы образовалась плёнка на поверхности, после чего завязываем пергаментом.