стакан- 240 мл
550 г муки
275 г соленого сливочного масла
200 г сахара
2 ст воды
1 ст.л. сухих дрожжей
щепотка соли
1 яйцо
1. Растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку и соль.
Все перемешать и оставить подниматься в теплом месте примерно на 1 час.
Тесто должно быть мягким.
2. Масло достать из холодильника.
3. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой.
Размягченное сливочное масло равномерно распределить по поверхности раскатанного теста, посыпать сахаром.
Сложить тесто в четыре раза, оставить на 10-15 минут.
Повторить эту процедуру (раскатывания и складывания) 4 раза, оставляя после каждого складывания тесто отдыхать на 10 минут.
4. Смазать маслом форму и уложить в нее тесто.
Дать тесту расстояться 20 минут, пока духовка разогревается до 200-220С.
Чтобы на пироге получилась карамельная корочка, перед запеканием побрызгайте пирог 1 ст. л. растопленного сливочного масла, смешанного с 50 г сахара.
Можно смазать пирог яйцом.
Бретонский масляный пирог выпекать 25 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий