Бисквит на горячем молоке

 Вкусненький! Мягонький! Это что-то среднее между бисквитом и кексом... 
Можно и из него и тортик соорудить...

• 120 гр молока,
• 60 гр сливочного масла
• 165 гр муки 
• 6 гр разрыхлителя
• 165 гр сахара
• 3 средних яйца комнатной температуры
• 1 ч л ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара 
• щепотка соли

Включить духовку разогреваться при 175 гр. 

Разъемную форму х 20 см в диаметре или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять 2 раза.

Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.

Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! 

 Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,

 перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.

 Вот такая консистенция получается

Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.

 Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.

Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.

Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15

 и убрать форму.

Вот такой бисквитик получился! 
Желтый из-за яиц. 
Я его посыпала сахарной пудрой. 
Вкусненький! Мягенький...

----------------------------------          

Испекла шоколадный бисквит. 

Заменила 20 гр муки из общего количества на 20 гр какао. 

Молоко и масло нагрела один раз после добавления муки во взбитую с сахаром яичную смесь.  

Вкус и запах достаточно шоколадные, а бисквит не менее пышный и мягкий, высота не меньше ванильного!