Кята бакинская быстрого приготовления

Азербайджанская кулинария насчитывает несколько видов кяты. 

Самые популярные - Нахичеванская, Карабахская, Бакинская. 

Они отличаются рецептурой приготовления как теста, так и начинки. 

Бакинская - самый простой вариант, но несмотря на это, кята тает во рту. Приготовьте и сами убедитесь в этом

• Тесто:
• Мука - 3 ст.
• Яйца - 1 шт.
• Мацони или сметана - 1 ст.
• Слив. масло - 150 г.
• Разрыхлитель
• Яичный желток для смазки
• 
  
• Начинка:
• Сахар - 1 ст.
• Мука - 0,5 ст.
• Слив.масло - 100 г.
• 
  

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, добавить яйцо, мацони и постепенно замешивая тесто влить растопленное, но охлажденное слив. масло. Тесто получается мягким, эластичным. Тесто накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минут на 15-20. А за это время приготовить начинку.
3. Приготовление начинки:
4. Замороженное масло натереть на терке, добавить сахар и муку. все хорошо перемешать руками до поучения крошки.
6. Разделить тесто на 3 части, каждую из которых раскатать в пласт, на который распределяется начинка.
7. Пласт аккуратно свернуть рулетом, нарезать на порционные кусочки. Кяту поместить на противень, смазать желтком и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.