Сдобные булочки (формы булочек или выкрутасы с тестом)

тесто беру свое которое мне нравится и с которого пеку.

Сдобные булочки

раскатать тесто лепешечкой

 

тонким стаканом (обмакните его в муку) вырезать круг

получилось такое колечко

колечко делаем восьмеркой

один край восьмерки поднимаем и кладем на второй край

вот такая форма получилась тесто уже поднялось

осталось смазать взбитым яйцом и в серединку положить ягоду или варенье

Сдобные булочки

раскатать продолговатую лепешку

по краям сделать ножом два разреза

приподнять один край и скатать жгутиком, положить на другую сторону лепешки

так же сделать и с другой стороны

я сразу поднимаю с обеих сторон и двумя руками одновременно скручиваю жгутики потом их перехлестываю
не забудьте смазать взбитый яйцом (можно чуть сахара положить) и положить ягоду или варенье

Сдобные булочки

раскатать лепешку и положить на нее варенье (у меня черная смородина)

накрыть половиной лепешки

сделать по краю разрезы ножом ( 4 или больше)

смазать булочку взбитым с сахаром яйцом

Сдобные булочки

раскатать два жгута и соединить концы

перекрутить жгутом-косичкой

соединить концы жгутов-получилось кольцо. можно его так выпечь,будет красиво смотреться.

кладем в середину шарик теста

я же делаю так- шарик теста, делаю в нем дырку посередине (протыкаю пальце) получился бублик

и края теста запихиваю через дырку в середину булочки

кладемм булочку в середину кольца и поставим на подъем теста поднявшееся тесто ножницами надрезаем по булочке -по краю, делая надрезы осталось смазать булочку взбитым с сахаром яйцом

Сдобные булочки

раскатать лепешечку, смазать ее маслом любым (можно даже растительным) чуть чуть и посыпать сахаром

скатать лепешечку в рулончик вот так получилось, край лепешечки должен остаться сверху

сворачиваем оба края лепешки к середине,нужно придерживать иначе распадется

и перевернуть швом вниз

делаем ножом разрезы до середины теста

и расправляем концы в сторону - можно один край и так оставить

можно концы соединить - будет совсем другая форма булочки
можно в разные стороны - получилась бабочка

смазываем булочку взбитым яйцом с сахаром

Сдобные булочки

Раскатать лепешечку

сделать надрез с боку с одной стороны не до конца

также сделать еще надрезы образуя в середине треугольник

берем одну полоску отрезанную и перекручиваем ее. 

Положить по краю лепешки,

следующую отрезанную полоску перекрутить и положить по краю сверху первой полоски

и с третьей сделаем то же самое
У нас образовалась треугольная булочка

осталось дать подняться тесту и смазать взбитым яйцом
в середину положить варенье

Сдобные булочки

 

раскатать лепешечку и положить варенье
приподнимаем края лепешки собирая их над вареньем

края собрали и сжали тесто над вареньем образуя мешочек

положить на одну сторону
получится вот так
вообще, рисунок формы может по разному как уляжется

осталось подняться тесту и смазать взбитым с сахаром яйцом