Творожники Нежные

0,5 кг творога ("средней мокрости")

3 ст л манки с горкой

1 яйцо

2-3 ст.л. сахара (или по вашему вкусу)

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

1 ч л. разрыхлителя

Для заливки:

0,5 ст изюма (можно заменить сухой вишней)

200 мл сливок

100 мл молока

cахар, ванилин - по желанию

Смешать творог с манкой и оставить на 1 час (лучше это сделать вечером и убрать в холодильник до утра. 

Вмешать сахар, соль, яйцо, разрыхлитель. 

На присыпанную мукой рабочую поверхность, выложить ложкой творожники и прокатать их по муке.

Сформировать изделия и обжарить на среднем огне до золотистой корочки на растительном масле. 

Изюм промыть, распарить.

Выложить ряд творожников в сковородку, присыпать изюмом, выложить если нужно второй и тоже присыпать изюмом. 

Залить сливками смешанными с молоком и сахаром, довести до кипения, убавить огонь до минимума и потушить под закрытой крышкой 10-15 минут.

Снять с огня.

Дать постоять 5 минут. 

Творожники очень нежные, но не разваливаются.

Сразу из сковороды не вынимать, дать немного постоять.