Каурма по - пшавски

Говяжьи печень, лёгкое, сердце - 1 кг, (примерно равные доли, но печени несколько больше)
нутряной жир (можно заменить сливочным маслом)
лук - 3 среднего размера луковицы
гранат - 1 шт. среднего размера
чёрный перец по вкусу
соль

Начинаем готовить. 

Моем субпродукты и нарезаем их на кубики примерно 3 см на 3 см. 

После нарезания субпродукты не промывать, ибо будет заметная потеря во вкусе! Нарезаем мелко нутряной жир. 

Кладем всё в кастрюлю, заливаем в неё пол-литра воды и ставим на средний огонь.

Пока всё варится, нарезаем полукольцами репчатый лук.

И тут же подготавливаем гранат - извлекаем из него ягоды и складываем в тарелку.

Примерно через 20 минут после начала кипения снимаем с кастрюли крышку, чтобы вода начала выпариваться. 

Подсаливаем.

По прошествии минут 10-ти кладём в кастрюлю нарезанный полукольцами лук и добавляем чёрный перец по вкусу.

 Когда лук готов, то есть, становится мягким и "перестаёт хрустеть, как яблоко", блюдо готово.

Общее время приготовления (после начала кипения) в нашем случае составило 45 минут.

Подаём с горячем виде, присыпав блюдо ягодами граната.