Тирамису

Расскажу как готовить Тирамису, если в продаже нет  сыра Маскарпоне и печений савоярди...

и маскарпоне и савоярди есть в рецептах...

Т.к. печенек у меня было 9 (а второй раз 12), то на крем я брала столько продуктов:

• 2 яйца
• 250-300 г сыра маскарпоне 
• 50 г сахара
• 1 ст заваренного растворимого кофе (даже можно 0,5 ст)
• какао

Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить миксером с сахаром.

Взбивать минуты 3

Добавлять желтки в наше маскарпоне по-немногу, каждый раз перемешивая

Вот такая масса получилась

Белки взбить в устойчивую пену

Добавить в нашу массу. Перемешать. 

Крем получается совсем не жидкий

Заварить стаканчик быстрорастворимого кофе, охладить (можно заранее это сделать, чтобы успел остыть)

Сборка:

Дно  тарелки (формы) намазываем немного крема

Окунаем печенье одной стороной в кофе и быстро вытаскиваем, чтобы оно не успело раскиснуть (можно и полностью окунать, но тогда буквально на мгновение, потому что если палочки будут полностью пропитаны кофе, то крему некуда будет впитываться и получится размазня)

И выкладываем на дно тарелки (формы). 

Выкладываем не плотно, чтобы между палочками было тоже небольшое расстояние, чтобы крем пропитал и бока. 

Обмазываем их со всех сторон кремом. 

И так все палочки.
Чтобы наш тирамису держал форму, советую выкладывать печенья не все в одну сторону (параллельно), а один ряд в одну сторону, другой ряд в другую сторону. 

Лучше если у вас получится 2 ряда (так удобнее есть), у меня получилось 3 ряда, но тоже нормально, т.к. печенье у меня получилось не высокое

Когда мы обмажем все печенья, поставим тирамису в холодильник на 6 часов, а лучше, говорят, на 12 часов. 

Тогда печенья полностью пропитаются кремом и тирамису будет просто таять во рту

Перед подачей тирамису густо обсыпать какао или тертым шоколадом

А теперь наслаждаемся вкуснейшим и нежнейшим десертом

На фото видно, что палочки я выкладывала то вдоль, то поперек, и хорошо видно что смачивала в кофе я только низ
___________

Напоследок хочу сказать, что  можно приготовить и такой крем:

• 500 г маскарпоне
• 100 - 150 г сливок 30-35 %
• 70 г сахарной пудры (может и больше, смотрите по вкусу)

(это на 16 бисквитных палочек)

Сливки взбить. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой до однородной консистенции.

____________________

На другой день я еще раз сделала тирамису, но уже между печеньями я проложила слой бананов. Получилось еще вкуснее!
________________________


Вот еще фото тирамису  по этому рецепту. 

Алия