Самса с куриной голенью

Голень куриная - 10 шт

Лук репч. - 200 гр

Яйцо - 1 шт

Молотый кориандр

Зира - щепотка

Кунжут - для посыпки

Черный перец

Соль - по вкусу

Для теста:

Вода - 300 мл

Мука - 500 гр

Растительное масло для смазывания

Приготовить тесто:

Муку просеять. 

Посередине сделать лунку и влить часть воды, посолить.

Осторожно начинаем замешивать и постепенно добавляем оставшуюся воду.

Тесто вымесить до однородной массы, завернуть в плёнку и оставить для расстойки на 15 минут.

Дальше:

Куриную голень посолить, добавить молотый кориандр, зиру, черный перец, все хорошо перемешать.

Лук нарезать и слегка посолить.

Тесто разделить на 2 части. 

С одной части раскатать тоненькую лепешку, смазать растительным маслом, свернуть в рулет. 
С другой части теста сделать точно так же. 

Поставить в холодильник на 30 минут.

Разрезать каждый рулет на 5 частей. 

Каждую часть поставить столбиком, придавить ладошкой, сделав округлую форму. Раскатать в тонкую лепешку, (раскатывать следует от середины к краю), на середину лепешки положить лук.

Сверху лука положить куриную голень, с начало запахнуть одним краем теста нашу голень, затем другим краям и накроем третьим краем.

На лист положить пергамент, смазать маслом, уложить самсы, смазать яйцом, посыпать сверху кунжутом. 

Разогреть духовку 200С и поставить самсы приблизительно на 1 час.