Капкейки шоколадные "Нежный шелк"

для теста:

100 гр муки

180 гр сахара

130 мл молока

80 гр сливочного масла

1 яйцо

30 гр какао (6 ст. л без горки)

4 гр разрыхлителя текста (1 ч. л без горки)

для крема:

200 гр сахарной пудры

80 гр сливочного масла

50 мл молока

35 гр какао (7 ст. л без горки)

кроме того:

бумажные розетки для выпечки (высота стенок 2,5 см, d=5 см)

В подходящую посуду просейте муку, какао и разрыхлитель теста.

Добавьте сахар и нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, перемешайте смесь лопаткой.

Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером до однородного состояния.

Бумажные капсулы для выпечки заполните тестом на 1/2.

Выпекайте изделия в разогретой до t=160С духовке 18-20 минут (готовность - сухая лучина).

Крем:

Взбейте сахарную пудру с размягчённым сливочном маслом. 

В результате взбивания образуется крошка, пусть вас это не смущает.

Добавьте к массе просеянное какао и влейте молоко. Взбейте крем миксером до гладкого состояния.

Наполните кремом кондитерский шприц с наконечником зубчатого профиля.

Отсадите крем на поверхность капкейков.

По желанию сделайте декор из шоколада. 

Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет или одноразовый кондитерский мешок. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты (или растопите шоколад в СВЧ). 

Обрежьте уголок пакета и нанесите желаемый узор на кулинарную ленту (можно воспользоваться файлом или фольгой). 

Вынесите шоколад на холод до полного застывания.

Капкейки декорируйте шоколадом.

Храните в холодильнике.