Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica"

мука пшеничная	450 г
молоко	250 мл
сахар	1 ст.л.
соль	1 ч.л.
масло сл.	100 г
дрожжи сухие	1,5 ч.л.

Способ приготовления

• Молоко слегка подогреть и из половины стакана муки, половины стакана молока, сахара и дрожжей приготовить опару. 
• Из готовой опары и оставшихся молока, муки, соли и 50 (!) г масла замешиваем тесто и отставляем для подъема в теплое место часа на полтора, не забыв, после первого подъема сделать обминку. 
• Теперь делим тесто на 3 части, раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм и разрезаем на прямоугольнички со сторонами ~ 7, 8 или 9 см.

• Каждый кусочек теста обмакиваем в оставшееся, предварительно растопленное масло и укладываем вертикально в форму. Чтобы ломтики не сползали, удобно на этом этапе ставить форму "на попа".
• 
• Накрываем полотенцем и отставляем на полчаса. 
• Выпекать в разогретой до 220^о духовке 30-40 минут, поставив вниз чашку с водой. 
• Этот хлеб не нуждается в нарезке, т.к. сам легко распадается на отдельные, очень вкусные ломтики!

dopleta

Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=145832.0