Пирог Гагарина

История пирога: Рассказывают, что, когда после своего полета в космос Гагарин приехал в Польшу, его там угостили этим пирогом. Гагарин был в таком восторге, что с тех пор в Польше этот пирог называют "Пирог Гагарина".

2,5 стак. муки

200 гр масла или маргарина

1 ст. сахара

4 яйца

1,5 ч.л. разрыхлителя  или  сода — 1 ч. л

3 ст.л. какао

1 брикет киселя полуфабриката- 220гр  или  картофельный крахмал

варенье или джем - кислый

(я быстренько сварила сама - 300 гр ягод + 0,5 ст сахара)

сахарная пудра (для посыпки)

Шаг 1: 

Белки тщательно отделить от желтков, убрать в холодильник. Желтки взбить с 2 ст. л. сахара.

Шаг 2: 

 Добавить размягчённое масло,нарезанное кусочками и снова взбить.

Шаг 3: 

 Всыпать муку, разрыхлитель (пригасить лимонным соком) и вымесить жирненькое тесто.

Шаг 4: 

 Тесто разделить на 3 равные части. 

В одну часть всыпать какао и вымесить (шоколадное тесто может рассыпаться в крошку - это нормально).

Завернуть каждую часть в плёнку и убрать в морозилку на полчаса.

Шаг 5: 

 Брикет киселя распотрошить в крошку.

Вот этот кисель с натуральным соком хороший был.

Шаг 6: 

 Охлажденные белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, добавить 5 ст.л. сахара и снова хорошо взбить.

Всыпать кисель и осторожно перемешать.

Шаг 7: 

 Духовку включить 180°С.

Форму смазать маслом или выстелить промасленной бумагой.

1 часть теста натереть на тёрке и распределить в форме.

Шаг 8: 

 Сверху выложить слой варенья.

Поскольку у меня был клюквенный кисель, мне и варенье захотелось в тему, кисленького.

Сварить его пару пустяков - замороженную клюкву высыпать на сковородку, засыпать сахаром, довести до кипения и уварить до загустения,15-20 мин.

Немного остудить и выложить на тесто.

Шаг 9: 

 Далее натереть на тёрке шоколадную часть и распределить на варенье.

Шаг 10: 

 Сверху равномерно разложить взбитые белки.

Шаг 11: 

 Последнюю белую часть натереть на тёрке и выложить сверху.Можно украсить ягодками :)

Шаг 12: 

 Выпекать около часа,до верхней румяности,у меня пеклось больше часа.

Шаг 13: 

 Готовый пирог остудить,вынуть из формы.

Самые стойкие могут подождать 6 шесть, но я лично ожидать не стала и попробовала ещё тепленький..

Шаг 14: 

 а через 6 часов мы его почти доели уже! пришлось ещё раз печь..не напробовались! :D

Шаг 15: 

 В общем, хоть торт этот в космос и не летал, но вкус у него вполне себе космический!

Хочу ещё разок испечь, у меня и кисель ещё остался..малиновый ;)