Смешные булочки

 
Чудные милые булочки с корицей под сахарной пудрой не только вкусные - они еще и крайне прелестные.    

 3 ст муки, 

1 ст молока, 
7 ст. л. сахара, 
0.5 ч л соли, 
2 ч л дрожжей, 
50 гр сливочного масла

2 ст. л раст. масла
5 ст. л сахара
0.5 ч. л молотой корицы


Я начала работу поздно ночью - полночь.
Подогреть молоко.        
В миске миксера класть сразу муку, дрожжи, сахар , молоко.              
Включить миксер с насадкой для теста – хорошо перемешать.      
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.        
К тесту в конце добавить масло , потом соль.

Еще раз хорошо перемешать пока не образовалась клейковина и тесто не собралось вокруг насадки.

Может быть понадобиться еще 40- 70 гр муки. Все зависит от сорта муки.

Я брала муку высшего сорта.

Еще немножко муку понадобится для расскатки теста.

Тесто поставила для подема всю ночь.        

Я мою миску. Вытираю насухо. Кладу обратно тесто, закрываю сверху пленкой . А миску кладу в духовку и закрываю дверь.                

Духовка не включена.

Достала тесто в 7 часов утра.

Поднялось до краев миски. 

Расскатать тесто до полщины 2-3 см. С помощью стакана вырезать круги.
  

Смешивать сахар с корицей.          

Кружочки смазывать маслом.        
Посыпать смесью кружочки.           

Укладываем стопочкой.          
  
 

Разрезать на 2 части.       

Половинки укладывать в формочки срезом вниз , дать хорошо подойти. Для этого снова формочки с тесто ставлю в выключанную духовки на час.    
 

Ставим в духовку при 180 градусов на 15 минут.

СРАЗУ как достаньте из духовки посыпать сахарной пудрой.

Дрожжевое тесто я всегда ставлю в духовку и закрываю дверь .                

Дверь плотно закрывается , нет сквозняков и очень хорошо поднимается . Но там опасно тесто долго держать.                          

Начнется процесс брожения, а потом если долго оставить ,тесто окислится. 

По рецепту у меня получились 10 штук.

Вот мои многострадальные формы для маффин.

Им наверно лет 20-25.

Очень трудно после выпечки мыть их. Но они очень удобные.                     

У нас продают очень много разновидностей силиконовых форм.

Но мне ооочень удобно именно мои стары формочки .

Для наглядности покажу и бумажные салфетки.

Они очень прочные и высокие. 

ZUZU