Поросенок с начинкой

Для теста:

600 гр муки

1,5 ч.л сух дрожжей  

300 мл ст воды

1 яйцо

0,5 ст растительного масла

1 ч л соли

1 ст л сахара

Развести дрожжи в теплой воде. 

Добавить яйца, соль и сахар и хорошо перемешать.

Засыпать просеянную муку.

Замесить тесто так, чтобы оно было мягким и не крутым. 

Перед готовностью влить растительное масло и еще раз вымесить.

Тесто перестанет липнуть и станет гладким.

Накрыть полотенцем и поставить его в теплое место на 2-3  часа.

Пару раз обмять и дать снова подняться.

Для запеканки:

500 гр картофеля

250 гр свинины или говядины

2 яйца

1 луковица

150 гр мороженой спаржи

100 гр твердого сыра

Специи по вкусу

Картофель отварить, добавить яйца, посолить и сделать густое пюре.

Измельчить мясо с луком и обжарить. 

Добавить специи по вкусу.

Раскатать тесто в овал и в центр положить начинку:

- половину картофельного пюре

- половину мяса

- спаржу

- тертый сыр

- половину мяса

- половину пюре.

 

По краям сделать роликом надрезы и заплести.

 

С обоих концов накрыть эту плетенку.

 

Сделать «поросенку» мордашку.

Ножницами раскрыть ротик.

Ушки – треугольники.

 

Глазки - изюм. Хвостик - узелочек из жгутика теста.

Перед готовностью смазать тесто яйцом.

Сформировать маленькие пирожки с начинкой, поставить к маме-хрюше швом вниз, их может быть больше. 
Смазать желтком, оставить на 10 мин. для расстойки. 
Выпекать.
Выпекать при 180-200С в течение 30-40 минут.