Мой маленький кулинарный блокнотик: Кофейный торт

Тортик готовится на удивление просто!

И времени много не отнимает...
Так что если вам нужно что-то быстренькое и вкусненькое, то советую воспользоваться этим рецептом.

Состав:

коржи:

5 яиц
6 ст л сахара
3 ст л кофе молотого
1 ч л разрыхлителя
2 ст л крахмала
5 ст л с горкой муки

крем:

500 г творожного сыра типа Альметте или BUKO
500 г сливок 35% жирности
сахар 4-5 столовые ложки, кто любит послаще, так сахара больше добавить
1 пакетик ванильного сахара

украшение:

грецкие орехи
бисквит

Описание:
Белки отделить от желтков, желтки растереть с 4 столовыми ложками сахара, крахмала, кофе молотого (быстро растворимого) и разрыхлителя.

Все взбить в пышную массу.

Белки так же взбить с сахаром, до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз

(должна получиться масса примерно такая же, как на меренги).

Осторожно соединить желтковую массу с белковой и перемешать,

потом добавить муки

и так же очень осторожно перемешать с помощью ложки, поднимая массу снизу вверх.

И быстренько вылить полученную массу в форму (желательно разъемную)

и поставить в разогретую духовку при 150 градусах на 30-40 минут.
Первые 20 минут НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ!!!
Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

Готовим крем:
Готовится очень быстро)))
Сливки взбить в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром,

соединить с творожным сыром.

Взбить. Крем готов!

Готовый бисквит разрезать на 4 коржа, 4-ый сделать самым тонким, он у нас пойдет на украшение.
Расскажу про один способ разрезания: корж надрезать по кругу ножом-пилой примерно на 1 см в глубину