Это тесто очень легко и быстро готовится, результат оправдывает ваши труды.
Из этого слоенного теста получаются не только трубочки нежные, из него можно печь и наполеон , и слоенные салфеточки, а я еще из него делаю слоенные хачапури.
1 ст.воды (200-250 гр.)
2 ст. л. уксуса ( можно 1 ст. л. уксуса+1 ст.л. водки)
2-3 ст. л. подсолн. масла
1 яйцо ( я не кладу)
соль
мука 2,5-3 ст. и немного для подсыпки.
1 пачка маргарина (желательно сливочного)
Воду, уксус, масло, яйцо и соль все хорошо перемешать и добавить
муки.
Замесить тесто,оно должно быть эластичным,но не мягким.
Скатать шар и оставит мин. на 10, можно в холод-к, я оставляю на столе.
Примять его , маргарин разделить на 3 части и первую часть положить в наше тесто.
Собрать в середину
И так повторить с оставшимися двумя кусочками маргарина.
Затем тесто раскатать и сложить
И положить в холод-ик на 10-15 мн.
Через 15 мин. достаем снова его раскатываем, кладем в пищевой
целлофан и в холод-к уже на 1 час.
Через час достаем тесто раскатываем, нарезаем и накручиваем на
формочки.
Складываем на противень
и печем при температуре 180-200С.
Как трубочки подрумянятся, достаем, даем им остыть и заправляем кремом.
Крем выбираете по желанию.
Я готовлю обыкновенный заварной крем -
1 л. молока,
2 ст.сахара,
1,5 ст. муки
-завариваю крем.
Когда он остынет отдельно взбиваю 250 гр. масла ваниль и постепенно в масло кладу крем и взбиваю до пышной массы.
Заправляю трубочки и посыпаю их пудрой.
Выход из этой порции 15 -16 штук.
Комментариев нет:
Отправить комментарий