Хлеб-булка на пахте (кефире)

Хлеб-булка на кефире- это такая своего рода булочка!
Нам очень понравился, его вышло много, он не сладкий и не солёный! 
Можно и с колбаской и с вареньем! 
Очень вкусный!
Мы ломали на булочки, можно резать...кому как.... 

750 г хлебной муки (неотбеленой) 15 г ч.л сухих дрожжей 
1 ст.л теплой воды
1 3/4 до 2 стакана пахты или кефира
1 ст.л меда  или 2 ч л сахара
0,5 ст.л соли
обмазать 1 яйцом взбитым с 1 ч. л. воды
Можно посыпать 1-2 ст. л. семян (мак, кунжут) или зерна ( пшеницы, овсяные хлопья) 

Смешайте муку и соль в большой миске. 
Дрожжи с тёплой водой развести в маленькой чашке и дать пожениться в течение 10 минут. 
После залить их кефиром ,

добавить сахар (мёд),

всё перемешать

и добавить муки  и перемешивать!

Если будет очень суховатое тесто, добавьте немного воды или пахты. 
Если тесто слишком липкое, чтобы месить, добавить муку 1ст л или до правильной консистенции.

Месить комбайном или вручную примерно 10 минут.

Накройте миску пленкой

или влажной тканью, и отложите, чтобы расстоялось, пока тесто не удвоится в размере, приблизительно 90 минут.

Разделите тесто на 12 до 18 одинаковых шариков

и положите в круглую металлическую форму близко друг к другу. 

Накрыть снова с пакетом или влажным полотенцем

и отложить в сторону, чтобы тесто поднялось в течение 45 минут до часа. 

Разогрейте духовку до 225С . 
Обмажьте окуратно шарики яичной смесью

(можно обсыпать семенами...)

Выпекать около 30 минут или пока не зарумянится корочка 

P.S. 
Всё-таки советую заворачивать миску с тестом в пакет, поднимается в считанные минуты! 
Дно формы смазать маслом и маленькая хитрость- пергаментную бумагу выложить на дно, а края как бы оставить с другой стороны : 

Вообщем впечатления от хлеба очень положительные, хлеб очень понравился всем!  
Очень практичный, подходит для всего!