Суп из мацони с зеленью

400 г мацони, 
200 г воды, 
1 ст. л пшеничной муки, 
2 луковицы, 
50 г сливочного масла, 
3 яйца, 
зелень, 
соль.

Тушить 10 минут на масле измельченную зелень петрушки и нашинкованный лук. 
Взболтать мацони и, добавив холодную воду, муку и соль, залить тушеный лук и варить 15 минут.
После закипания влить в суп при непрерывном помешивании взбитые яйца и снять суп с огня, как только они свернутся. 
Подавать, посыпав зеленью кинзы, мяты и укропа.