Запеканка из цветной капусты на хлебе

• 500 г цветной капусты
• 1 крупная морковь
• 1 крупная головка репчатого лука
• 5 куриных яиц
• 200 мл молока
• 150 г хлеба (хлеб можно любой, у меня был кукурузный)
• 1 плавленый сыр (100 г)
• мускатный орех
• соль
• перец.
• 
  

Цветную капусту разобрать на соцветия, очень крупные можно разрезать на несколько частей.



Опустить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.
Хлеб нарезать кубиками и выложить в смазанную сливочным маслом форму. Слегка посолить.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. 
Пассировать овощи, посолить и поперчить.

Пассерованные овощи выложить равномерно на хлеб.
Сверху выложить отваренную цветную капусту, приправить мускатным орехом.

Яйца с молоком и щепоткой слегка взбить венчиком. 
Вылить поверх цветной капусты, затем посыпать натертым на мелкой терке плавленым сыром.
Запекать в разогретой до 200оС духовке в течение 20 - 25 минут до готовности яиц.



Подавать запеканку горячей, посыпав зеленью по вкусу, у меня зеленый лук.
Получается очень вкусный гарнир, а если поиграться с начинками, например добавить туда мясо или грибы, это может стать и основным блюдом.