Бретонский масляный пирог

Ингредиенты для 1 формы ø20 см:

250 г сливочного масла 

250 г сахара

250 г муки

4 яйца

1 желток

2 ст. л. молока или сливок

Время приготовления: 1,15 часа.

1. Нагреть духовку до 175С. Форму смазать маслом и посыпать мукой.
2. Масло нарезать кусочками и поместить в кастрюлю вместе с сахаром, мукой и яйцами. Миксером замесить однородное тесто.
3. Тесто выложить в форму и разровнять. Затем вилкой нанести на поверхность пирога узор в виде решетки.
4. Яйцо взбить с молоком или сливками и полить смесью пирог.
5. Выпекать в духовке на нижнем уровне 1 час до золотистого цвета.
6. Пирог оставить постоять в форме, затем вынуть и охладить на кухонной решетке. 
7. Герметично упакованный пирог хранится 1-2 недели.